Gurkensalat

ZUTATEN:

  • Gurken.
  • Olivenöl.
  • Oregano.
  • Salz.
  • Essig.

ZUBEREITUNG:

Die Gurken in kleine Würfel schneiden.

Olivenöl und Oregano hinzufügen.

Mit Salz und Essig abschmecken.

Kaltes Wasser hinzufügen.

Mit Brühe servieren.

In ihrer Saison wurden Gurken in der Küche vielfältig verwendet, da sie nur für eine sehr kurze Zeit im Jahr geerntet wurden. Wenn dies geschah, waren sie sehr reichlich vorhanden und mussten für verschiedene Gerichte verwendet werden, insbesondere für gebratene Tomaten, als Snack, fein gehackt, für Tiere, insbesondere für Hühner und Puten. Sie wurden sogar verwendet, um für Kinder ein Steckenpferd zu machen, mit Stöcken, die als Beine gesteckt wurden. In Carcabuey gibt es noch das Sprichwort: "Es ist bitterer als der Hintern einer Gurke."

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